Inspiración culinaria
Ingredientes simples. Sabores que son tendencia.
Descubrí recetas nuevas y atractivas para complacer a tus clientes.
Burrito al Pastor
Papas fritas al Pastor envueltas en un burrito, perfectas para una opción fácil sobre la marcha.
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Ingredientes/Instrucciones
Ingredientes
Al Pastor:
0,45 kg (1 lb) de paleta de cerdo, rebanada fina
1/4 de taza de pasta de achiote
1/4 de taza de jugo de ananá
2 cdas. de vinagre de manzana
2 cdas. de salsa de soja
2 cdas. de pimiento en polvo
1 cda. de ajo en polvo
1 cda. de comino molido
1 cda. de pimentón
1 cdta. de orégano seco
1/2 cdta. de dientes de ajo picados
1/2 cdta. de pimienta negra
1/2 cdta. de sal
1 cda. de aceite de oliva
Salsa de porotos negros:
2 tazas de porotos negros
1 taza de ananá en cubos
1 pimiento rojo en cubos
1 cebolla morada en cubos
1 jalapeño en cubos
1 puñado de cilantro picado
Jugo de tres limas
Sal y pimienta al gusto
Hoja de lechuga para decorar
1 bolsa Papas fritas Stealth Fries® 9 mm com casca (LW506)
10 tortillas de harina, el tamaño sugerido de burrito es de 25 cm.
Instrucciones
Mezclá todos los ingredientes del cerdo, integralos bien y asegurate de que el cerdo esté bien cubierto. Refrigerá durante toda la noche.
Calentá aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agregá el cerdo marinado y cociná hasta que esté bien dorado y cocido, durante unos 7 a 10 minutos. Revolvé ocasionalmente para asegurarte de que la cocción sea pareja.
Cortá el cerdo en trozos del tamaño de un bocado.
Mezclá todos los ingredientes de la salsa, integralos bien y condimentá a gusto.
Cociná las papas fritas según las especificaciones del fabricante.
Calentá o entibiá la tortilla de harina con las papas fritas, el cerdo al Pastor caliente, la salsa de porotos negros y envolvela en un burrito.
Rendimiento
10 porciones
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