F. Gilbert "Gib" Lamb compra una planta cooperativa fuera de actividad en Weston, Oregón, y crea la compañía al renovar la instalación y convertirla en la planta de procesamiento de arvejas más avanzada de los Estados Unidos.

Atreviéndose a ir más allá de las papas fritas con el corte recto tradicional, Lamb Weston presenta las papas fritas Twister™, una papa frita de forma rizada que aumenta la rentabilidad del operador.

Comprendiendo las necesidades de los operadores tanto para deleitar a sus clientes como para aumentar el potencial de ganancias, Lamb Weston amplía su oferta con papas fritas CrissCut™, un delicioso corte especial con un gran llenado de plato.

Luego de detectar en el mercado la necesidad de papas fritas con mayor tiempo de retención para tu operación, así como una textura más crocante y deliciosa para tus clientes, Lamb Weston introduce su marca innovadora de papas fritas Stealth Fries™, capaces de mantener el calor y el sabor por más tiempo que las papas fritas convencionales gracias a una cubierta invisible de almidón de papa.

Para ahorrar tiempos de operación y mano de obra sin arriesgar el sabor ni la calidad, Lamb Weston presenta el puré de papas Lamb's Supreme™, un puré de papas real elaborado con ingredientes frescos y envasado en bolsas con control de porción. 

Lamb Weston construye una nueva planta de procesamiento de última generación en Taber, Alberta, Canadá, desde donde comienza a vender sus productos.

La compañía presenta los chips Lamb’s Natural™ que se convierten en un éxito apenas salen al mercado.

La compañía lanza sus productos Yukon Gold de la marca Lamb's Supreme™, que abarcan desde papas fritas de corte en cuña, papas fritas Twister™ y papas fritas chef cut, hasta hash browns rallados y puré de papas.

Lamb Weston adquiere Watts Brothers, un grupo de instalaciones de cultivo, procesamiento y empaquetado de verduras ubicadas en Kennewick, Washington. La compañía también adquiere una instalación de procesamiento de papas y papas fritas en Prosser, Washington.

Está ubicada en Shangdu, Mongolia Interior, una de las regiones de cultivo de papas más grandes de China.

Lamb Weston abre un centro de innovación de avanzada en Richland, Washington.

En Lamb Weston nos une un objetivo en común con nuestros consumidores: la entrega de soluciones de papas perfectas para sus negocios. Por esa razón, presentamos “Potatovation”, un servicio innovador cuyo objetivo es entender cada aspecto de las necesidades operacionales de nuestros consumidores como guía en el desarrollo de nuestros productos, empaquetado, innovaciones culinarias y nuevas tecnologías. Potatovation ayuda a sobrellevar la actividad en la cocina.

Lamb Weston presenta Potato Dippers™, un nuevo corte de papas fritas con una fina cobertura Stealth® que las hace ideales para usar como cuchara y sumergir en salsas.

Presentación de los Waffled Hash Browns, una versión única de los waffles belgas hechos con papas Idaho ralladas, capaces de hornearse y lograr un crocante perfecto, destinada a operadores sin freidoras como una nueva opción para satisfacer a sus clientes.