Riley nació y fue criada en Idaho, donde desarrolló una gran pasión por las papas (y la comida en general).
Con más de 15 años en cocinas de restaurantes, Riley ha trabajado en una amplia variedad de establecimientos, desde comida rápida y casual hasta bodegas inspiradas en Francia.
Recientemente se integró al equipo aquí en Lamb Weston® y se siente emocionada de poder aplicar sus conocimientos como operadora de restaurantes para ayudar al equipo.
“Me encanta la versatilidad de las papas; las opciones y posibilidades nunca terminan”.
Desde sus inicios como técnico en procesamiento trabajando con científicos de alimentos en investigación y desarrollo de papas fritas, Miguel llamó inmediatamente la atención del equipo culinario por su desarrollo de recetas creativas. Su conocimiento de todo el ámbito culinario ha sido sumamente práctico al trabajar con chefs de todas partes del mundo. El Chef Miguel ha aportado su experiencia a Lamb Weston® durante 20 años.
Miguel dice que su amor por la música y su mentalidad de DJ le ayudan en sus creaciones con papas fritas.
“Primero percibes las preferencias de la gente, luego eliges la música adecuada para mezclarla. Es lo mismo con las papas fritas. Tenemos las papas fritas perfectas para cada ocasión y son el lienzo para crear arte sabroso sobre un plato”.
Aunque inicialmente fui a la escuela para convertirme en psiquiatra, me di cuenta de que mi verdadera pasión era cocinar. Me gradué de la Universidad Johnson & Wales en 2002 y comencé mi carrera culinaria en QSR como gerente general.
Abrí y operé 4 unidades en el Aeropuerto Internacional de Miami. Luego me aventuré por mi cuenta y abrí primero una tienda de sándwiches y luego un negocio de catering en North Miami Beach. Eventualmente me uní a Acosta donde trabajé de cerca con operadores y distribución.
Cuando Lamb Weston introdujo una fuerza de ventas directa, fue la siguiente progresión natural en mi carrera. Ahora ha estado con Lamb Weston durante cinco años y, más recientemente, tuvo la oportunidad de representar al Chef's Council para el equipo Global LATAM.
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