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Costillas estofadas con escabeche
Costillas estofadas en cerveza con vegetales encurtidos agrios, acompañadas de Lamb Weston Private Reserve™ Steak Cut con cáscara (32Q).
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Ingredientes/Instrucciones
Ingredientes
4 costillas
1 cebolla
15 ml de ajo triturado
15 ml de tomillo
340 g de Porter
1 pimiento rojo cortado en juliana
1 pimiento verde cortado en juliana
1 cebolla cortada en juliana
946 ml de vinagre blanco
473 ml de agua
237 ml de azúcar
237 ml de sal
Instrucciones
1. Condimenta y dora las costillas, luego colócalas en una bandeja para horno.
2. Rehoga los vegetales y las hierbas, luego agrega la cerveza para desglasar la sartén.
3. Lleva al horno a 150°C durante 3 horas. Destapa y cocina durante una hora más hasta que se reduzca bien el líquido.
5. Sirve las costillas calientes con el escabeche, el líquido de cocción reducido y tus papas fritas Lamb Weston® favoritas.
Rendimiento
4 porciones
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