Salsa de maíz como en los elotes callejeros
Dip de maíz estilo elote con condimentos y cremoso
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Ingredientes/Instrucciones
Ingredientes
Lattice Chips con cáscara Lamb Weston® Private Reserve™ (H3031)
2 cdas. de chile en polvo
2 cdas. de pimentón ahumado
1/2 cda. de pimienta de cayena
2 cdas. de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla amarilla, picada
2 tazas de maíz
2 dientes de ajo, picados
sal koshcer y pimienta negra
6 onzas de queso crema
1/3 taza de crema agria
4 cdas. de mantequilla con sal
2 cdas. de crema mexicana
2 cdas. de jugo de lima recién exprimido
2 cdas. de queso cotija en grumos
1 mazorca de maíz grillada sin los dientes
1/4 taza de cilantro fresco picado
Instrucciones
- Mezcla los condimentos. En un bol, mezcla el chile en polvo, el pimentón, la cayena y una pizca de sal.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté tierna, 5 minutos. Agrega el maíz, el ajo, 1 cda. de mezcla de especias y condimenta con sal y pimienta. Cocina hasta que el maíz esté blando.
- Reduce el fuego a bajo. Mezcla con el queso crema hasta que esté derretido y cremoso. Revuelve con la crema agria. Cocina hasta que se haya uniformado la temperatura en toda la mezcla.
- Derrite la manteca hasta que esté dorada. Mezcla con 3 cdas. de mezcla de especias. Cocina otro minuto, luego saca del fuego.
- Pasa la mezcla a un bol, utilizando una cuchara. Coloca la crema y la manteca con especias sobre el maíz. Esparce el queso y el cilantro por encima.
- Sirve con Lattice Chips.
Rendimiento
8 porciones
