En Lamb Weston, la sostenibilidad no es solo un objetivo, es un principio rector que da forma a todo lo que hacemos, desde la tierra hasta su plato. Estamos orgullosos de compartir cómo nuestros últimos esfuerzos están impulsando un cambio significativo en nuestras operaciones y comunidades.
En un paso importante hacia la reducción de nuestra huella ambiental, nos hemos asociado con Atlas Agro para obtener fertilizantes ecológicos producidos localmente. Esta colaboración apoya nuestros pilares de sostenibilidad más amplios: ofrecer alimentos seguros y saludables, desarrollar la resiliencia climática, apoyar la prosperidad de las granjas y las comunidades y hacer más con menos.
La innovación es el centro de nuestro viaje hacia la sostenibilidad. Hemos adoptado la tecnología de campo eléctrico pulsado (Pulsed Electric Field, PEF) para precalentar el agua de forma más eficiente, reduciendo tanto el consumo de agua como de energía mientras mejoramos la calidad y el rendimiento del producto. Obtenga más información sobre esta tecnología en el episodio 10 de nuestro pódcast con el director de ingeniería ambiental, Ian Toevs.
El agua es esencial para casi todos los pasos de nuestro proceso, desde el cultivo y el lavado de papas hasta la preparación para su plato. Es por eso que hemos invertido en sistemas avanzados de recuperación de agua durante los últimos 7 a 8 años, lo que nos permite tratar y reutilizar el agua dentro de nuestras instalaciones. Cada gota cuenta , y estamos comprometidos a hacer que cada una vaya más allá. Descubra cómo en este video.
El 24 de abril, anunciamos con orgullo los ganadores de nuestros Premios a la Sostenibilidad 2025, una tradición que desde 2011 honra a los equipos que impulsan la innovación y que generan un impacto en toda nuestra empresa. Este año, recibimos 52 candidaturas excepcionales en dos categorías: Planeta y personas, destacando el poder del liderazgo, la alineación y la mejora continua.
Aquí hay un resumen del impacto colectivo de los proyectos de este año1:
· 800 millones de galones de agua dulce ahorrados
· 1800 toneladas de desechos y desechos de alimentos reducidos
· 12,000 toneladas métricas de emisiones de GEI evitadas
· USD 25 millones invertidos en iniciativas de sostenibilidad
Datos recientes de Datassential muestran que la sostenibilidad es más que una prioridad corporativa, es una expectativa del consumidor:
· Más del 90 % de los consumidores consideran que la sostenibilidad es personalmente importante2
· El 58 % dice que afecta sus elecciones diarias de alimentos3
· Más del 90 % ha adoptado al menos un hábito alimentario sostenible3
· El 50 % prefiere aprender sobre los esfuerzos de sostenibilidad a través de las redes sociales2
· El 44 % prefiere aprender a través del sitio web del operador2
Los operadores también están tomando nota de lo siguiente:
· El 30 % dice que la sostenibilidad es una prioridad alta2
· El 47 % dice que es una prioridad media2
· Sin embargo, el 35 % aún no promueve sus esfuerzos de sostenibilidad2
Si bien más de 9 de cada 10 consumidores dicen que la sostenibilidad es importante para ellos, entre la generación Z, el compromiso es aún más profundo. La generación Z es un 32 % más propensa que el consumidor promedio a afirmar que la sostenibilidad es muy importante2. Los ingredientes vegetales locales y sostenibles son especialmente atractivos para todas las generaciones, lo que impulsa las visitas y el gasto2.
· El 53 % de los consumidores son más propensos a visitar restaurantes que ofrecen ingredientes vegetales sostenibles2
· Más del 67 % pagaría más por ingredientes acuáticos y vegetales sostenibles2
· El 29 % ama o prefiere opciones vegetales4
· Incremento de más del 34 % en menciones “basado en plantas o de origen vegetal” en los menús durante 4 años5
· Más del 31 % de crecimiento en platos “veganos” que incluyen papas fritas5
· Más del 3 % de crecimiento en platos “vegetarianos” que incluyen papas fritas5
Las personas que evitan el consumo de carne son 2 veces más propensas a buscar opciones gastronómicas sostenibles que las que consumen carne2. Y casi 1 de cada 3 de los consumidores está dispuesto a pagar más por los platillos del menú con ingredientes vegetales6.
Nuestro informe de sostenibilidad FY24 ya está disponible y ofrece una mirada detallada de nuestro progreso, asociaciones y prioridades; explore el informe completo aquí.
Fuentes:
1. Informe ESG de Lamb Weston, 2024
2. Datassential Selling Sustainability, agosto de 2024
3. Datassential 2025 Trends, diciembre de 2024
4. Datassential Consumer Preferences, año fiscal junio de 2025
5. Datassential Menu Trends, año fiscal marzo de 2025
6. Datassential 2024 Plant-Forward Opportunity
