Todo el proceso es simple. Las papas enteras se cortan en forma de papa frita, se blanquean para comenzar el proceso de cocción, se secan a fin de prepararlas para freírlas, se fríen para darles la textura y el color, y luego se congelan y se empaquetan para ser transportadas. Por supuesto, el restaurante las freirá una vez más para asegurarse de que estén calientes, crujientes y deliciosas.

Nuestra mayor base de operaciones se encuentra en el noroeste del Pacífico de EE. UU. Junto con nuestra propia granja gestionada por la compañía, nos asociamos con agricultores locales para trabajar en el cultivo de papas. También compramos papas en el mercado.

Empleamos una gran variedad de papas en nuestras operaciones, para apoyar la producción de productos de calidad todo el año. Algunas de estas variedades de papa incluyen Alturas, Russett Burbank, Clearwater Russett, Ivory Russett, Ranger Russett y Shepody.

Lamb Weston es miembro de la Mesa Redonda sobre Aceite de Palma Sostenible (Roundtable on Sustainable Palm Oil, RSPO) y el 100 % del aceite de palma que se utiliza en la producción de productos Lamb Weston tiene la certificación de la RSPO de balance de masas. Para obtener más información, visita el sitio ambiental, social y de gobernanza (Informe ambiental, social y de gobernanza, pág. 59).

No, nuestras papas fritas se cortan directamente de una papa entera, sin ningún tipo de modificación. Hace aproximadamente 70 años, nuestro fundador, Gib Lamb, ayudó a crear el sistema de corte que se ha convertido en el estándar en la industria para cortar esas deliciosas papas fritas de forma rápida.

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Tenemos papas fritas para hornear en hornos convencionales y hornos de convección. ​

Lamb Weston no añade gluten a sus papas fritas clásicas sin capear. Sin embargo, sí procesamos gluten en nuestras instalaciones, por lo cual nuestras papas fritas congeladas no están certificadas como libres de gluten. Cuando el trigo se incluye en la receta de un producto individual, aparece en la sección “CONTIENE” que figura después de la lista de ingredientes en la página web y en el empaque del producto.

La FDA no considera el almidón de chícharo como un alérgeno alimentario importante. Lamb Weston usa almidón de chícharo como un ingrediente con certificado de reciclado en las recetas de masa para algunos de sus productos extracrujientes.

Los productos con certificación halal están aprobados por un organismo de certificación halal (halal certifying body, HCB) como permitidos o aprobados de acuerdo con la ley islámica. La condición de halal está determinada por el HCB y los productos aprobados pueden mostrar el símbolo halal del HCB en la etiqueta del producto. Lamb Weston se basa en un HCB prestigioso para todas las declaraciones de productos halal. Los alimentos halal no contienen alcohol ni cerdo, y todos los demás alimentos deben cumplir con requisitos específicos para considerarse halal. Para encontrar nuestros productos que han sido certificados como halal, haz clic aquí.

Los productos certificados como kosher están aprobados por una agencia de certificación kosher (kosher certification agency, KCA) como adecuados o aceptables para el consumo según la ley alimentaria judía. La condición de kosher está determinada por la KCA y los productos aprobados pueden mostrar el símbolo kosher de la KCA en la etiqueta del producto. Los alimentos kosher no contienen cerdo, y todos los demás alimentos deben cumplir con requisitos específicos para considerarse kosher. Lamb Weston se basa en KCA prestigiosas para todas las declaraciones de productos kosher.

Los productos pueden ser “kosher pareve” (neutros) o “lácteos kosher”. Los consumidores judíos que observan las leyes kosher separan los productos lácteos y cárnicos, y no los consumen juntos en una comida. Sin embargo, los productos kosher neutros pueden consumirse tanto con productos lácteos como con productos cárnicos a la hora de comer. En determinados casos, un producto se certificará como lácteo kosher si está producido en una línea que se considera que tiene “condición de lácteo” bajo la ley judía, aunque el producto pueda no contener ningún ingrediente lácteo en su fórmula. Para encontrar nuestros productos que han sido certificados como kosher, haz clic aquí.

Si un tubérculo de papa se desentierra durante el proceso de cultivo, puede verse expuesto a la luz del sol. Con una exposición prolongada a la luz del sol, el tubérculo se vuelve verde en la zona donde ocurre la exposición.

Las siguientes son las formas más comunes en que un tubérculo puede desenterrarse:

Crece demasiado y sale de la tierra

El suelo se erosiona y descubre el tubérculo (a causa del viento, la lluvia o una irrigación excesiva) ​

Los productos Lamb Weston distribuidos localmente (EE. UU.) pertenecen a la jurisdicción de la FDA. Las etiquetas de información nutricional para esos productos incluyen los nutrientes dispuestos por la FDA en sus requisitos actualizados para las etiquetas de información nutricional (2016). Según las normativas actuales de la FDA, los nutrientes dispuestos incluyen lo siguiente: calorías; grasas totales; grasas saturadas; grasas trans; colesterol; sodio; carbohidratos totales; fibra dietética; azúcares totales; azúcares añadidos; proteínas; vitamina D; calcio, hierro y potasio.

Las etiquetas de información nutricional en el sitio web de Lamb Weston están en el formato estándar de la FDA que incluye el tamaño de la porción y la cantidad de porciones por empaque. Los valores de nutrientes que contiene la etiqueta de información nutricional se desarrollan mediante el análisis del producto comercializado. Luego de eso, estos valores de nutrientes se ajustan de acuerdo con el tamaño de la porción y luego se redondean según las reglas de redondeo de la FDA.

Lamb Weston completa sus pruebas analíticas de valores nutricionales (como lo requiere la FDA) en productos “tal como se venden”, no en productos “tal como se preparan”.