Instrucciones

1. Mezcla los 3 primeros ingredientes.  
2. Condimenta con sal y pimienta.  
3. Engrasa generosamente con mantequilla 6 moldes grandes para muffins.  
4. Presiona 1/2 taza de la mezcla en el fondo y hacia arriba, a los lados del molde para muffins.  
5. Hornea a 245 °C (475 °F) durante 15 minutos. 
6. Retire del horno. En una sartén antiadherente, derrite la mantequilla, agrega la cebolla, el pimiento y el jamón.  
7. Cocina durante 6 minutos o hasta que esté suave.  
8. Condimenta con sal y pimienta.  
9. Divide en los moldes para muffins forrados con papas y cubre con queso.  
10. Hornea durante 2 minutos.  
11. Retira del horno y rompe un huevo en cada molde.  
12. Condimenta con sal y pimienta.  
13. Vuelve a colocarlos en el horno durante 8 a 10 minutos o hasta que la clara de huevo esté lista.  
14. Retira del horno y luego del molde para muffins.