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Ingredientes/Instrucciones
Ingredientes
Chips de papa reja con cáscara Lamb Weston® Private Reserve™ (H3031), receta simple
2 cucharadas de chile en polvo
2 cucharaditas de paprika ahumada
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla amarilla picada
2 tazas de maíz
2 dientes de ajo picados
Sal kosher y pimienta negra
6 onzas de queso crema
1/3 de taza de crema ácida
4 cucharadas de mantequilla con sal
2 cucharaditas de crema mexicana
2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharadas de queso Cotija desmoronado
1 elote asado y desgranado
1/4 de taza de cilantro fresco picado
Instrucciones
- Mezcle los condimentos. En un tazón, combine el chile en polvo, la paprika, la pimienta de cayena y una pizca de sal.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocínela hasta que esté suave, 5 minutos. Agregue el maíz, el ajo, una cucharadita de la mezcla de condimentos y sazone con sal y pimienta. Cocine hasta suavizar el maíz.
- Reduzca el calor a fuego bajo. Incorpore el queso crema hasta que se funda y quede cremoso. Incorpore la crema ácida mientras mueve la mezcla. Cocine hasta calentarla bien.
- Derrita la mantequilla hasta que adquiera un todo dorado. Agregue tres cucharaditas de la mezcla de condimentos. Cocine durante otro minuto y luego retírela del fuego.
- Con una cuchara, ponga el dip cremoso en un tazón. Cubra con la crema y la mantequilla condimentada sobre el maíz. Espolvoree el queso y cilantro.
- Sirva con chips de papa reja.
Rendimiento
8 porciones
