Papas fritas con trufas y parmesano
Papas fritas doradas y crujientes mezcladas con hierbas y queso parmesano, servidas con alioli de trufas.
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Ingredientes/Instrucciones
Ingredientes
8 oz (227 g) de papas fritas Lamb Weston® Crispy on Delivery™ de 1/4” en tiras (LW203)
2 yemas de huevo
1 cucharada de ajo picado finamente
2 tazas de aceite neutro
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de tomillo picado
2 cucharaditas de trufas en polvo
1 cucharada de perejil picado
1 fl oz (30 ml) de aceite de trufas
2 cucharadas de queso parmesano rallado
Instrucciones
Coloca las yemas de huevo en un tazón, bate con el ajo picado.
Con aceite en una botella exprimible, comienza a rociar las yemas de huevo mientras bates constantemente hasta lograr una consistencia espesa de mayonesa.
Incorpora el jugo de limón y la trufa en polvo. Ajusta el condimento al gusto.
Cocina las papas fritas según las especificaciones del fabricante.
Mezcla las papas fritas calientes con aceite de trufas, perejil y queso parmesano, y colócalas en un plato.
Sirve las papas fritas calientes junto con el alioli de trufas.
Rendimiento
2 porciones
