Chez Lamb Weston, le développement durable n’est pas seulement un objectif, c’est un principe directeur qui façonne tout ce que nous faisons, du sol à votre assiette. Nous sommes fiers de vous annoncer comment nos plus récents efforts entraînent des changements significatifs dans l’ensemble de nos activités et de nos communautés.
Dans le cadre d’une étape majeure vers la réduction de notre empreinte environnementale, nous nous sommes associés à Atlas Agro pour nous procurer des engrais verts produits localement. Cette collaboration soutient nos piliers de développement durable plus diversifiés : offrir des aliments sains et sécuritaires, renforcer la résilience climatique, soutenir la prospérité agricole et communautaire, et en faire plus avec moins.
L’innovation est au cœur de notre parcours en matière de développement durable. Nous avons adopté la technologie de Champ électrique pulsé (CEP) pour préchauffer l’eau plus efficacement, ce qui réduit la consommation d’eau et d’énergie tout en améliorant la qualité et le rendement du produit. Apprenez-en davantage sur cette technologie dans l’épisode 10 de notre balado avec notre directeur de l’ingénierie environnementale, Ian Toevs.
L’eau est essentielle à presque toutes les étapes de notre processus, de la culture et du lavage des pommes de terre jusqu’à la préparation de votre assiette. C’est pourquoi nous avons investi dans des systèmes avancés de récupération de l’eau au cours des 7 à 8 dernières années, ce qui nous a permis de traiter et de réutiliser l’eau dans nos installations. Chaque goutte compte et nous nous engageons à faire en sorte que chacune d’entre elles aille plus loin; apprenez comment dans notre vidéo ici.
Le 24 avril, nous avons fièrement annoncé les gagnants de nos prix de développement durable 2025, une tradition qui honore, depuis 2011, les équipes qui favorisent l’innovation et l’impact dans l’ensemble de notre entreprise. Cette année, nous avons reçu 52 soumissions remarquables dans deux catégories : Planète et personnes, soulignant le pouvoir du leadership, de l’alignement et de l’amélioration continue.
Voici un aperçu de l’impact collectif des projets de cette année1 :
· 800 millions de gallons d’eau douce économisés
· Réduction de 1 800 tonnes de déchets et de résidus alimentaires
· 12 000 tonnes métriques d’émissions de GES évitées
· Investissement de 25 millions de dollars dans des projets de développement durable
Les données récentes de Datassential montrent que le développement durable est plus qu’une priorité d’entreprise, c’est une attente des consommateurs :
· Plus de 90 % des consommateurs affirment que le développement durable est important pour eux2
· 58 % disent que cela affecte leurs choix alimentaires quotidiens3
· Plus de 90 % ont adopté au moins une habitude alimentaire durable3
· 50 % préfèrent en apprendre plus sur les efforts de développement durable sur les médias sociaux2
· 44 % préfèrent en apprendre plus sur le site Web de l’opérateur2
Les opérateurs prennent également note de ce qui suit :
· 30 % disent que le développement durable est une priorité absolue2
· 47 % disent qu’il s’agit d’une priorité moyenne2
· Pourtant, 35 % ne font toujours pas la promotion de leurs efforts en matière de développement durable2
Alors que plus de 9 consommateurs sur 10 disent que le développement durable est important pour eux, parmi la génération Z, l’engagement est encore plus profond. La génération Z est 32 % plus susceptible que le consommateur moyen de dire que le développement durable est très important2. Les ingrédients locaux d’origine végétale et provenant du développement durable sont particulièrement attrayants parmi les générations, ce qui stimule les visites et les dépenses2.
· 53 % des consommateurs sont plus susceptibles de visiter des restaurants offrant des ingrédients d’origine végétale issus du développement durable2
· 67 % et plus paieraient plus pour des ingrédients aquatiques et d’origine végétale issus du développement durable2
· 29 % adorent ou aiment les options d’origine végétale4
· Plus de 34 % de croissance dans les mentions de menu « à base de plantes » sur 4 ans5
· Plus de 31 % de croissance pour les plats « végétaliens » avec frites5
· Plus de 3 % de croissance dans les plats « végétariens » avec frites5
Les non-consommateurs de viande sont deux fois plus susceptibles que les consommateurs de viande de chercher des options de repas durables2. Et près d’un consommateur sur trois est prêt à payer plus pour les articles de menu à base de plantes6.
Notre rapport sur la durabilité pour l’année 2024 est maintenant en ligne et offre un aperçu détaillé de nos progrès, de nos partenariats et de nos priorités. Explorez le rapport complet ici.
Sources :
1. Lamb Weston ESG Report, 2024
2. Datassential Selling Sustainability, August 2024
3. Datassential 2025 Trends, December 2024
4. Datassential Consumer Preferences YE JUN’25
5. Datassential MenuTrends YE MAR’25
6. Datassential 2024 Plant-Forward Opportunity
