Queso kimchi
Un queso crémeux au kimchi rencontre des frites croustillantes dans une création simple et irrésistible, relevée d’une petite touche de piquant.
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Ingrédients/Consignes
Ingrédients
Frites coupe régulière avec pelure 3/8 po Lamb Weston® Crispy On Delivery™ (LW201)
1 c. à soupe de beurre
1 jalapeño, coupé en dés
3 gousses d’ail
2 tasses de Kimchi
1 c. à soupe de cumin
1 c. à soupe de poudre d’oignon
1 c. à soupe de poivre
2 c. à soupe de gochujang
8 oz de fromage à la crème
2 tasses de mozzarella
2 tasses de cheddar fort
12 oz de lait
1 jalapeño, tranché pour la garniture
1 bouquet de coriandre pour la garniture
Consignes
- Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre, puis ajouter le jalapeño, l’ail, les épices et le kimchi. Faire revenir jusqu’à ce que l’ail et le jalapeño soient attendris.
- Ajouter le fromage à la crème et remuer constamment jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé au mélange de légumes.
- Incorporer le lait au fouet.
- Ajouter les fromages râpés au fouet, une petite poignée à la fois, jusqu’à ce qu’ils soient fondus et que la préparation soit lisse.
- Ajouter le gochujang (en ajouter davantage au besoin).
- Laisser mijoter pendant 5 minutes jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Cuire les frites selon les spécifications du fabricant.
- Garnir les frites de queso, de coriandre et de jalapeño.
Rendement
2 pintes de queso
