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Purée de pommes de terre grillée doublement croquante
Purée de pommes de terre à pelure rouge aux jalapeños grillés « doublement croquante » garnie d'un mélange de poivrons rouges et de poblanos rôtis, de chorizo tranché, le tout garni de miettes de cotija. Choix de deux œufs préparés à votre goût.
Ingrédients
8 oz. purée de pommes de terre à pelure rouge Lamb's Supreme® jalapeño et cheddar (M0013)
4 oz. chorizo cuit, tranché
4 lanières poivron vert rôti
4 oz. 5 petits poblanos rôtis ou tout autre piment doux
3 oz. cotija émietté
2 c. à soupe jalapeños tranchés
Consignes
- Préparer un sachet de purée de pommes de terre à pelure rouge Lamb's Supreme® jalapeño et cheddar selon le mode d'emploi sur l'emballage.
- Placer 8 oz. de purée de pommes de terre dans un bol allant au four. Griller la quantité nécessaire, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
- Séparer la purée en morceaux et les placer au fond de l'assiette.
- Ajouter 4 oz. de chorizo tranché sur la purée de pommes de terre.
- Ajouter 4 lanières de poivron vert rôti sur le chorizo.
- Parsemer de 4 oz. 5 petits poblanos.
- Placer 3 oz. de cotija émietté sur les piments.
- Garnir de 2 c. à soupe de jalapeños tranchés.
Rendement
2+ portions