Inspiration culinaire
Des ingrédients de base. Des saveurs en vogue.
Découvrez de nouvelles et délicieuses recettes qui raviront vos convives.
Pommes frites — à la manière des « biscuits and gravy »
Avec des miettes de saucisse & et de la sauce pimentée.
-
Ingrédients/Consignes
Ingrédients
14-18 oz. Lamb Weston® Colossal Crispy (C0063)
8 oz. Sauce blanche au poivre
2½ oz. Saucisse émiettée
1 oz. Parmesan frais, pour la garniture
2 oignons nouveaux, finement hachés, pour la garniture
1-1½ oz. de sauce pimentée, type Tabasco
Ingrédients de la sauce au poivre :
2½ tasses de lait entier
1½ à 2½ cuillères à soupe de roux
2 cuillères à café de poivre fraîchement moulu
Consignes
Sauce au poivre
1. Versez le lait dans une casserole de taille moyenne, saupoudrez-y les grains de poivre.
2. Faites chauffer le lait dans la casserole sur la cuisinière à feu moyen. Incorporez le roux au fouet et laissez cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
3. Faites revenir la saucisse.
4. Faites cuire les frites selon les instructions du fabricant.
Assemblage
1. Disposez les frites sur une petite plaque de cuisson.
2. Parsemez-les de parmesan frais et enfournez-les jusqu’à ce que le fromage soit fondu sur les frites.
2. Transférez-les dans un plat de service.
3. Versez la sauce au poivre à la louche sur les frites.
4. Parsemez la sauce de saucisses sautées.
5. Garnissez d’oignons verts ciselés et nappez de sauce piquante en zigzag.
Rendement
4 portions
Contenu connexe
C0063
Coupe régulière Lamb Weston Colossal Crisp™ de 5/16 po
5/16" Regular Cut
