Quartiers de pommes de terre au sirop d’érable et au gochujang
Quartiers d’agrumes croustillants Lamb Weston Ranch Seasoned™ enrobés d’une sauce au gochujang et à l’érable fumé, saupoudrés d’un dukkah savoureux
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Ingrédients/Consignes
Ingrédients
225 g de frites Lamb Weston Seasoned Wedge Cut Ranch™ (R12)
¼ de tasse de noisettes crues
¼ de tasse de pistaches crues
3 cuillères à soupe de graines de sésame
3 cuillères à soupe de graines de fenouil
½ cuillère à café de coriandre moulue
½ cuillère à café de cumin moulu
½ cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de gochujang
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
½ cuillère à soupe de vinaigre de riz
½ cuillère à café de fumée liquide
Oignons verts, selon votre goût
Consignes
- Commencez par préparer le dukkah. Faites griller les noisettes, les pistaches, les graines de sésame et les graines de fenouil dans une petite poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme. Transférez les fruits à coque et les graines grillés dans un robot ménager et ajoutez la coriandre, le cumin et le sel. Mixez par impulsions jusqu’à obtenir une texture fine.
- Pour la sauce au gochujang et à l’érable fumé, mélangez au fouet le gochujang, le sirop d’érable, le vinaigre de riz et la fumée liquide. Mettez de côté.
- Cuire les frites selon les spécifications du fabricant.
- Mélangez les frites avec la sauce au gochujang et à l’érable, puis parsemez-les de dukkah aux noisettes et pistaches et d’oignons verts selon votre goût.
Rendement
2 portions
