preview
preview
divider
divider
新着

韓国風フライドチキン&フライ

クリスピーなフライドチキンの甘辛コチュジャンソース和えとエクストラクリスピーフライ

材料

Lamb Weston® Colossal Crisp™ 3/8“ レギュラーカット (C0057)120g

鶏もも肉 900g

バターミルク 2カップ 

セルフライジング小麦粉 2カップ 

タイム 大さじ1 

ガーリックパウダー 大さじ1 

オニオンパウダー 大さじ1

赤唐辛子のフレーク 小さじ1 

パプリカ 小さじ1 

チリパウダー 小さじ1 

塩 大さじ½ 

白コショウ 大さじ½

 

ガーリック 大さじ2 

コチュジャン ½カップ  

醤油 ½カップ 

チリオイル 大さじ1 

黒コショウ 大さじ1 

MSG 小さじ1

 

ゴマ 大さじ1 

青ネギ 2本 

手順

チキン:

  1. 鶏もも肉を角切りにし、バターミルクに1時間以上漬け込みます。
  2. 小麦粉と調味料を合わせます。
  3. 鶏肉に味を付けた小麦粉をまぶします。
  4. カリッとして中の温度が74℃になるまで揚げます。

ソース:

  1. 鍋にチリオイルを入れて熱します。
  2. ガーリックを加え、やわらかくなるまで火を通します。
  3. 残りの材料を加え、よく混ざるまでかき混ぜます。
  4. 火から下ろします。

盛り付け:

  1. フライを調理法に従って調理します。
  2. フライドチキンを調理したソースと和えます。
  3. フライの上にチキンを乗せ、ゴマと青ネギを振りかけます。

出来上がり分量

フライドチキン 900g