デリスドブルゴーニュ マッシュルームフライ
ワイルドマッシュルームとデリスドブルゴーニュ チーズをトッピングした、クリスピーなフライドポテト
Lamb Weston® Stealth Fries™ 5/16" 薄切りレギュラーカット スキンオン
ブランド: Lamb Weston® Stealth Fries®
カットサイズ: 5/16
パッケージサイズ: 6/5# STLTH
Lamb Weston® Stealth Fries™ は、目立たないコーティングで従来のフレンチフライの見た目を保ちながら、歯ごたえは2倍長持ち。ハンドカット、スキンオンで厚切りの魅力がありながら、1ケースあたりの提供食数が多く、短時間で調理できる汎用性の高いフライです。
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オペレーターのメリット
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調理法
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取扱い方法
Invisibly coated to provide the look of traditional fries with 2x the hold time.
High-quality premium length fries fill up the plate more with fewer strips than budget fries.
These thin cuts cook up faster than thick cut fries.
Premium fries have the strictest specifications resulting in more servings per case, fewer defects for less waste, and better texture and visual appeal.
グレード: A
コーシャー: ノー
ハラル: はい
コンベクションオーブン
| 時間 | 10分～12分 |
| 温度 | 205℃ |
| 補足説明 | 凍ったまま重ならないように並べます。 |
油調
| 時間 | 3分～3分30秒 |
| 温度 | 174 - 177℃ |
| 補足説明 | 冷凍のままたっぷりの油で揚げます。バスケットに半分まで入れます。 |
落下厳禁。割れ物注意。生ものにつき、要冷凍。-18℃以下で保存してください。
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